【矚目新書】惠子老師的日本家庭料理：100道日本家庭餐桌上的溫暖好味－蘇佳容

惠子老師的日本家庭料理：100道日本家庭餐桌上的溫暖好味

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「現在、以後，一邊回想媽媽的味道，

一邊繼續做自己的家庭料理。」

大原惠子來台定居十多年，對她來說，

在廚房重溫媽媽的手藝，就是治療鄉愁的良藥。

透過30種套餐、100道日式家庭料理，

惠子老師與你分享屬於日式的幸福滋味。

奈良出身的大原惠子老師，

自小便喜歡上為家人做菜的感覺。

熱騰的鮭魚昆布芽炊飯，

炸得酥脆的雞塊、可樂餅，

日本人在女兒節或慶祝日都會做的五目散壽司、

以及每年夏天都會吃的山藥泥麥飯……

不論是豬肉薑汁燒、茶碗蒸、玉子燒等經典料理，

亦或沙拉涼麵、煮物漬菜，

惠子老師以詳細的解說示範做出道地精細的四季之味，

讓人好想回家，和家人共享一頓暖心盛宴。

本書特色

．四季賞味

套餐依季節性分類，嘗遍分屬春、夏、秋、冬的美味！

．料理多元

30種套餐、100道料理，包含主菜、配菜、湯品…各式好味製作公開！

．貼心叮嚀

每道菜都有惠子老師烹調製作時的小提醒，讓做菜更有趣且多變化！

新聞分享

我們常把事情發生的原因歸咎在單一事物上，因此過去總以為毒品就是造成人類成癮的問題，但其實我們對「上癮」的解釋，幾乎全是錯的。據研究顯示，真正上癮的原因，其實大大顛覆了你我過去的刻板印象。

影片中提及，毒品海洛因含有令人成癮的化學物質，所以容易使人上癮，但是當你斷骨被送入醫院，在數週內甚至數個月，都會被注射大量「二乙醯嗎啡」俗稱海洛因，而且還比毒梟賣得更毒，因為沒有被稀釋過。

▲你真的了解什麼是"上癮"嗎？（圖／翻攝自YouTube）

但是被大量注射「二乙醯嗎啡」的病人並沒有成為癮君子，為什麼？源自於20世紀的實驗結果，他們將一隻老鼠關在籠子裡，裡頭有兩種水，一種是純水另一種則是含有毒品成分的水，幾乎每一隻被實驗的老鼠都對毒水上癮，最後死亡。

▲你真的了解什麼是"上癮"嗎？（圖／翻攝自YouTube）

一名心理學教授布魯斯?亞歷山大改變了實驗方式，他為老鼠打造了樂園，裡頭有許多同伴和性伴侶，同樣將兩瓶水放入，卻幾乎沒有老鼠碰毒水，也沒有任何成癮現象。那人體呢？越戰時期，士兵們個個吸食大量海洛因，但戰爭結束後，士兵們回家，其中有95%的人過著正常的生活，自然戒掉了。

▲你真的了解什麼是"上癮"嗎？（圖／翻攝自YouTube）

換個角度思考，人類是需要「建立連結」的生物。如果像被關起來的老鼠，牠的生活只跟水相處，最終逃不掉毒水的誘惑，相反地，回到家庭溫暖的士兵們，卻成功戒掉毒品。

▲你真的了解什麼是"上癮"嗎？（圖／翻攝自YouTube）

「上癮」只是失去連結的其中徵兆，在社會中失去與人的聯繫時，我們就會跟能夠帶來解脫的東西建立連結。但是政府反而將吸食毒品的人關進大牢，不但沒有幫助他們恢復健康、生活回到正軌，反而將他們趕出社會，結果可能適得其反。

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